天冷吃鍋小心一匙就爆表 醬料鈉含量排行曝光

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國健署指出,在5種常見火鍋醬料中,鈉含量最高的是豆瓣醬,一湯匙約756mg。(示意圖/達志影像)

最近氣溫驟降,許多人會吃火鍋溫暖身體,然而想要健康地吃火鍋,除了要注意湯底、肉類的選擇以外,醬料也是隱藏的地雷之一,隨便一湯匙的鈉含量就相當驚人,衛生福利部國民健康署就列出5個常見的火鍋醬料鈉含量排行,其中冠軍爲豆瓣醬,一湯匙就有756mg的鈉。

國健署在臉書粉專「食在好健康」發文,列出常見的火鍋醬料鈉含量排行,以一湯匙爲單位計算,冠軍爲豆瓣醬756mg,第二名是醬油750mg,第三名爲辣椒醬742mg,第四名是和風沙拉醬428mg,最後則是素沙茶醬299mg;不過貼文也指出,素沙茶醬雖然是5個醬料中鈉含量最低的,但熱量卻是最高的,有109大卡。

國健署也提到,營養師建議一日鈉含量不應超過2400mg,相當於6克的鹽,可以用檸檬、大蒜、辣椒、蔥花等天然辛香料,取代調味料使用,或選擇烏醋、薄鹽醬油等低鈉醬料調味。

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除此之外,營養師彭逸珊最近也在臉書粉專發文,分享6招吃鍋秘訣,包含選擇清爽湯底、多食用蔬菜、優先選擇低脂肉類、改用新鮮醬料、減少食用火鍋料、少喝火鍋湯等,讓大家在吃鍋暖身子之餘,也能吃得輕鬆無負擔。

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