Ringer Hut長崎冠軍面入臺 首見炒菜機器人司廚

Ringer Hut長崎冠軍面入臺 首見炒菜機器人司廚

「Ringer Hut長崎冠軍面」的蔬菜有10多種,重量達350公克,故膳食纖維含量很高。(圖/姚舜攝)

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「Ringer Hut長崎冠軍面」廚房內的「炒菜機器人」,看起來很像「洗衣槽」。(圖/姚舜攝)

將食材倒入並按下按鈕,「炒菜機器人」就會開始自動炒菜,大幅節省內場人力並提高生產效率。(圖/姚舜攝)

以酥炸雞面襯底再淋上燴炒蔬菜的「長崎招牌脆面」,作法、風味與口感都像極了「廣州炒麪」。(圖/姚舜攝)

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與高雄餐旅產學合作研發的「辛香麻辣嗆勁紅湯拉麪」,湯頭是用岡山豆瓣辣醬及花椒與日本進口的高湯調製提味,鮮香麻辣卻不臊熱。(圖/姚舜攝)

「塔香三杯燴嫩雞煎麪」的嫩雞是用一杯麻油、一杯米酒與一杯醬油爆炒,配上日式脆面和蔬菜呈現。(圖/姚舜攝)

以豬絞肉和蘿蔔爲餡的「大根煎餃」,個頭小巧、一口一個,味道鮮香甜。(圖/姚舜攝)

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「臺灣腐乳炸雞」是將雞腿肉以腐乳醬醃過後再沾面衣酥炸,表層酥香脆,肉質柔嫩多汁。(圖/姚舜攝)

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/開在南港中國信託金融園區好食城C棟3樓的「Ringer Hut日本長崎冠軍面」門市,裝潢設計風格與日本同步。(圖/姚舜攝)

日本面!又有日本人氣麪食品牌入臺!繼和億生活引進世界第一碗米其林一星拉麪「Tsuta蔦」入臺插旗「HOYII北車站」後,棱閣屋企業也以合資方式引進曾在2013年日本朝日電視《拜託!RANKING GOLD》比賽中,以「雙倍野菜冠軍面」得到〈第一屆日本面類選拔大賽賽〉第一名的「Ringer Hut長崎冠軍面」入口,開在南港中國信託金融園區好食城C棟3樓的「Ringer Hut長崎冠軍面」並自今(28)日起正式開幕。

立足日本超過50年的「Ringer Hut長崎冠軍面」,目前在日本連鎖門市超過650家,且在香港、泰國、印尼、美國加州和夏威夷都有分店,是全日本連鎖店數最多的麪食連鎖品牌,臺灣南港門市是該品牌在日本海外第13個據點。

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合資引進「Ringer Hut長崎冠軍面」的臺灣棱閣屋公司董事長?島貴仁表示,日本麪食在臺灣頗受上班族與年輕外食和家庭客層喜歡,「Ringer Hut長崎冠軍面」入臺後,希望在5年內於全臺開出30家連鎖門市據點。

「Ringer Hut長崎冠軍面」在日本歷史悠久、店數多且生意好,故爲提高各門店廚房的作業效率,研發設計了一「炒菜機器人」,以加快炒制「Ringer Hut長崎冠軍面」最重要的差異化亮眼─「所有面類上都有大量炒菜」。此市場首見的「炒菜機器人」也成了「Ringer Hut長崎冠軍面」維持品質一致性,以及加快內場廚房生產作業的「重要軍火」,使該品牌得到快速發展連鎖。

記者走進廚房瞭解,所謂「炒菜機器人」其實是一口電腦控制的「旋轉式炒鍋」,它的外形有點像自助洗衣店的洗脫烘槽,廚師只要按食譜將炒菜食材與配料倒入槽內,按下控制時間、溫度的按鈕,個炒菜機器人就會以不同速度旋轉,讓食材和配料均勻結合,非常有趣。

除了市場首見的「炒菜機器人」, 「Ringer Hut長崎冠軍面」的其它特色還包括了:

1、味道接近中華料理/長崎面最早發源於長崎市中華街,以閩南菜系爲基礎再發展出的日本面。

2、蔬菜特別多/招牌的〈長崎冠軍面〉與〈長崎招牌脆面〉,最上層都「覆蓋」了用10多種蔬菜勾芡炒制的什錦蔬菜,這些蔬菜重量約有350公克,有點像中菜中燴飯的「澆頭」。如果用米飯取代脆面,則像極了〈鮮蝦時蔬燴飯〉。

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3、熱量控制/除纖維攝取佔整體45%,招牌的冠軍面熱量不超過500卡路里,比其它傳統日本拉麪少了40%,故相對健康。

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4、湯頭和麪條自日本進口/Ringer Hut長崎冠軍面的湯頭是用雞骨雞肉與豬大骨,以及洋蔥、西芹、胡蘿蔔與高麗菜等大量蔬菜熬製。麪條則標榜是用日本小麥並加了雞蛋製作。湯頭和麪條都自日本進口,以傳遞長崎冠軍的原汁原味純萃性。

5、產學合作、兼容臺日拉麪風味/除原汁原味傳遞 「Ringer Hut長崎冠軍面」的招牌面食,爲迎合臺灣食客口味需求,並創日本拉麪在臺先例與臺灣國立高雄餐旅大學合作,研發出「香三杯燴嫩雞煎麪」、「辛香麻辣嗆勁紅湯拉麪」,以及「南瓜纖活黃金濃湯拉麪」等3種新潮流臺味拉麪。

除了臺日口味拉麪,「Ringer Hut長崎冠軍面」在臺首店的菜單上並有其它菜式可以單點配面,且這些菜式各有獨特風味口感。如〈臺灣腐乳炸雞〉是用「臺灣人的味噌」豆腐乳醬,將雞腿醃過後再切塊沾面衣香炸,成菜後醬香濃郁、肉質柔嫩且帶汁,非常美味。

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〈大根煎餃〉的內餡除豬肉外,並有新鮮白蘿蔔作餡,餃子個頭小巧,一口一個,入口餃度酥脆帶焦香,內餡鮮香多汁。

與其它入口的日本名牌拉麪相比,「Ringer Hut長崎冠軍面」的價位力求親民,招牌的「長崎冠軍面」和「長崎招牌脆面」單點價位都是每碗230元,而與高雄餐旅大學共同合作研發的3款臺流拉麪則每碗一律只要200元。

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